Definisce la sua cucina vera, pulita e sincera.

Attualmente Executive chef del Grand Hotel San Pietro 5*L “ Preferredd Hotel” di Taormina . 

Fin dall’età di 14 anni inizia a dare un contributo lavorativo nell’azienda di famiglia degli zii, azienda che si occupa di forniture Agroalimentari nel settore ristorativo. 

È proprio da lì che nasce l’amore incondizionato verso il mondo delle materie prime di qualità. Un amore che lo ha spinto a intraprendere il settore ristorativo facendo sì che diventasse il suo lavoro primario. 

Il suo percorso di formazione ufficiale inizia nel 2002 frequentando l’istituto professionale alberghiero di Giarre alternando scuola/lavoro . 

Nel 2005 conclusi gli studi, inizia la sua carriera lavorativa, lavorando in importanti strutture Taorminesi, tra cui Ristoranti stellati e strutture con il brand Relais & Château. 

Non si ferma nella formazione, infatti al suo bagaglio lavorativo aggiunge corsi di F&B e gestione. 

Molteplici le collaborazioni con Chef rinomati che hanno dato un grosso contributo alla sua formazione. 

Varie esperienze estere tra cui Londra e Svizzera sono serviti a Luca per dare alla sua cucina un respiro internazionale, pur restando sempre molto legato agli ingredienti di casa. 

La sua ispirazione è stata sempre la terra dov’è cresciuto. 

La Sicilia con i suoi luoghi meravigliosi e i suoi tesori agroalimentari da questo prende vita la sua vision , figlia di associazioni libere, di un brain-storming sinestetico che coinvolge gli odori, colori e i sapori della sua infanzia , non è raro che li contamini con incursioni d’oltralpe ma sempre rimanendo saldo al legame profondo con la sua terra. 

L’obiettivo è creare uno stile di cucina che, pur nascendo dal ricordo, dal mantenimento delle peculiarità delle materie prime e dal rispetto per la tradizione, danno vita a realizzazioni e accostamenti nuovi, ricche di contrasti e consistenze. 

Con l’ingresso ad Adg spera di portare un contributo concreto , basato sulla ricerca, sviluppo e innovazione. 

La disponibilità di chef a domicilio, inoltre, offre la possibilità di godere della sua professionalità anche nelle cucine private.